Karmienie piersią to temat, który od lat wzbudza kontrowersje i odmieniany jest przez wszystkie przypadki. Na całym świecie młode mamy mierzą się z tym samym dylematem, jak karmić maleństwo? Zaufać sobie, czy słuchać innych? Karmić piersią czy mlekiem modyfikowanym? Czy wypada karmić zawsze i wszędzie? Do tego wszystkiego dochodzą legendy i mity na temat karmienia piersią, jak ten mój ulubiony, że aktywność fizyczna powoduje kwaśnienie mleka… no i, że dziecko samym mlekiem się nie naje, jak urodziło się duże. Od tego wszystkiego, nie dziwi, że młoda mama ma totalny chaos w głowie!

Makarony znacznie rzadziej znajdują się w mojej diecie, niż kasze gruboziarniste. Jest to spowodowane tym, że są produktem bardziej przetworzonym, mają niższy indeks sytości i wyższą gęstość energetyczną – porównajcie ugotowane 100g makaronu do 100g ryżu. Kalorycznie różnica jest żadna, jednak ryż czy kasza mają dużo większą objętość.

Jednak nie jest tak, że musimy z makaronów kompletnie rezygnować, a są najczęściej wymienianym produktem „ulubionym” w ankietach moich podopiecznych. Możemy po prostu wybrać lepsze lub gorsze opcje. Tym właśnie według mnie różni się ”kolejna dieta” od zmiany nawyków żywieniowych – dieta niczego nie uczy, podążamy ślepo za rozpiską i czekamy, aż męka się skończy i będziemy mogli jeść jak kiedyś. Zmiana nawyków to powolny proces, w którym uczymy się sami ze sobą sztuki kompromisu, szukamy zdrowszych zamienników ulubionych potrw, zmieniamy sposób ich przyrządzania czy po prostu wiemy, że jeśli w 80% nasza dieta jest bliska ideałowi, to 20% możemy przeznaczyć na przyjemności.

Cześć, mam na imię Dominika i  mam celiakię od 4 lat…

Dieta bezglutenowa w ostatnich latach wiedzie prym, jeśli chodzi o diety lecznicze/ redukcyjne/ eliminacyjne/ na wszystko – niepotrzebne skreślić. Z jednej strony bardzo ułatwia to życie chorym na celiakię, gdyż dostępność i cena produktów bezglutenowych jest coraz bardziej przystępna i  łatwiej znaleźć także świadomych restauratorów, którzy są w stanie podać w pełni bezglutenowe danie, zachowując wszelkie środki ostrożności. Trzeba mieć na uwadze, że jest spora różnica pomiędzy dieta bezglutenową, a dietą ograniczającą spożycie glutenu. Chorzy z celiakią muszą bezwzględnie przestrzegać higieny przygotowania posiłków (osobne naczynia, deski, sitka, półka na swoje produkty), spożywać tylko certyfikowane produkty bezglutenowe lub naturalnie bezglutenowe przygotowywane samodzielnie od podstaw, a nawet sprawdzać skład kosmetyków, szczególnie pomadek do ust (sic!).

Z drugiej jednak strony coraz częściej dieta bezglutenowa jest podejmowana na własną rękę, przez osoby nie świadome zagrożeń z niej płynących. Jakich?

Praktycznie codziennie na konsultacjach padają pytania o zastosowanie w diecie oleju lnianego, kwasu askorbinowego, chlorelli itp. Relatywnie rzadko jednak słyszę pytania o to jaką stosować obróbkę termiczną, jak pokryć zapotrzebowanie na witaminy, czy mięso jest szkodliwe? Często poszukujemy „magicznej pigułki”, która wyleczy nas z wszelkich chorób, zatrzyma starzenie i pozbędzie się śmiercionośnych wolnych rodników 😉