Cześć, mam na imię Dominika i  mam celiakię od 4 lat…

Dieta bezglutenowa w ostatnich latach wiedzie prym, jeśli chodzi o diety lecznicze/ redukcyjne/ eliminacyjne/ na wszystko – niepotrzebne skreślić. Z jednej strony bardzo ułatwia to życie chorym na celiakię, gdyż dostępność i cena produktów bezglutenowych jest coraz bardziej przystępna i  łatwiej znaleźć także świadomych restauratorów, którzy są w stanie podać w pełni bezglutenowe danie, zachowując wszelkie środki ostrożności. Trzeba mieć na uwadze, że jest spora różnica pomiędzy dieta bezglutenową, a dietą ograniczającą spożycie glutenu. Chorzy z celiakią muszą bezwzględnie przestrzegać higieny przygotowania posiłków (osobne naczynia, deski, sitka, półka na swoje produkty), spożywać tylko certyfikowane produkty bezglutenowe lub naturalnie bezglutenowe przygotowywane samodzielnie od podstaw, a nawet sprawdzać skład kosmetyków, szczególnie pomadek do ust (sic!).

Z drugiej jednak strony coraz częściej dieta bezglutenowa jest podejmowana na własną rękę, przez osoby nie świadome zagrożeń z niej płynących. Jakich?